Was können wir tun?
Verbraucher haben es in der Hand
Jeder kann etwas tun, damit Handel und Politik gegen Honigpanscherei schnellstes aktiv werden. Der Druck durch den Kunden hilft auch uns, unser Forderungen durchzusetzen. Als Verbraucher sollte man wissen, worauf man achten kann und seine Händler gezielt ansprechen. Auf Nummer sicher geht, wer Honig direkt beim Imker vor Ort kauft.
Unsere Antworten auf die häufigsten Fragen:
Woran erkenne ich unverfälschten Honig?
Fest oder flüssig: Echter Honig kristallisiert mit der Zeit. Das ist ein Qualitätsmerkmal. Sorten mit viel Fruchtzucker-anteil bleiben von Natur aus lange flüssig, z. B. Akazien- und Waldhonig. Frühlings- und Blütenhonig wird eher fest. Auch erwärmte Honige bleiben flüssig. Aber: Nur naturbelassen ist Honig gesund und wertvoll für die Ernährung.
Woher bekomme ich echten Honig?
Beim Imker vor Ort: Naturbelassenen Honig bekommt man sicher vom heimischen Imker. Er entzieht dem Honig nichts und fügt nichts hinzu. Und er gibt gerne Auskunft, wo die Bienen stehen und wie der Honig gewonnen wird. Im Supermarkt: Achtet auf Namen und Adresse des Imkers auf dem Etikett. Er haftet persönlich mit seinem Namen
Wie werden Fälschungen erkannt?
Zu billig ist ein Warnsignal: Schon länger wird der Markt mit Billighonigen geflutet. Aber selbst in China kann niemand echten Honig für 1,99 € herstellen. Panschereien mit Zuckersirup werden immer raffinierter und die anerkannten Testmethoden, die nach Zuckerprofilen suchen, hinken heute hinterher. DNA-Analysen sind weltweit anerkannt, lange in der Lebensmittelsicherheit etabliert und zeigen die gesamte genetische Signatur einer Honigprobe. Bis auf den Standort der Bienen genau. Berufsimker haben damit jetzt europaweit Fälschungen aufgedeckt.
Eigene Honige testen lassen
Jeder kann eigenen Honig mit einer DNA-Analyse testen lassen. Für Verbraucher kann dies ein Kaufanreiz sein. Viele Imker fragen uns danach, weil Sie ihren Kunden zeigen möchten, dass ihr Honig einwandfrei ist.
Die DNA-Analyse kann bei jedem Labor privat beauftragt werden, das diese Art von Test speziell für Honig anbietet. Für uns waren bisher zwei Labore tätig. Das estnische Unternehmen Celvia und das Labor Sinsoma in Österreich.
